会誌「食の安全と微生物検査」 第14巻 第2号「2024年度第2回講演会抄録特集号」
会誌「食の安全と微生物検査」第14巻 第2号
頒布価格：3,000円
| 目次 | ページ |
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| 今後の2024年度の事業、2025年度の予定事業 | |
| Ⅰ．特集：2023年度第２回講演会 プログラムと抄録 | P.3 |
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● 講演1 食品ロス削減への取組みと食品安全 田中 誠 ／ 消費者庁消費者教育推進課 食品ロス削減推進 室長 |
P.5 |
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● 講演2 事業系食品ロスの削減への取組 速見 基弘 ／ 農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 外食・食文化課 食品ロス・リサイクル対策室 課長補佐 |
P.17 |
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● 講演3 チルドサラダ商品の消費期間、賞味期間延長技術と食品安全 吉田 佳弘 ／ キユーピー株式会社 研究開発本部 食創造研究所 野菜価値創造部 野菜・惣菜研究チーム チームリーダー |
P.29 |
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● 講演4 脱酸素剤による食品の品質保存技術～微生物制御への有効性 田中 宏和 ／ MGCエージレス株式会社 エージレスサービスセンター カスタマーサービス部長 |
P.41 |
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Ⅱ．技術レポート シリーズ No25 オランダ・オーストラリアにおける小規模食品事業者等に対する食品衛生監視指導 窪田邦宏 ／ 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 溝口嘉範 ／ 広島女学院大学 人間生活学部 管理栄養学科 田村 克 ／ 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 天沼 宏 ／ 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 |
P.57 |
| Ⅲ．定期通信 | |
| 定期通信第62号：2024年度第１回講演会聴講録 | P.79 |
| 定期通信第63号：サルモネラ食中毒とその予防対策のための新たな取り組み 甲斐 明美 ／ 公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生研究所 | P.93 |
| IV．事業報告書と活動計算書 | |
| 2023年度事業報告書、活動計算書、等 | P.98 |
| V．お知らせ | |
| 会員のご案内 | P.103 |
| 会誌「食の安全と微生物検査」のご案内 | P.105 |