会誌「食の安全と微生物検査」 第9巻 第1号「2019年度講演会抄録特集号」
会誌「食の安全と微生物検査」
第9巻 第1号
頒布価格：3,000円
| 目次 | ページ |
|---|---|
| 協議会記事1 2019年度研修会開催のお知らせ | P.2 |
| Ⅰ.定期通信 | P.3～11 |
| 定期通信第40号 | P.3～8 |
| 定期通信第41号 | P.9～11 |
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Ⅱ．特集：2019年度講演会 抄録 微生物制御における食品添加物の役割 |
P.13～37 |
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【講演Ⅰ】 食の安全を守る保存料、日持向上剤の役割 ～種々の要因や制御手法との組合せを含めた事例など～ 株式会社ウエノフードテクノ 事業企画室 小堺 博 |
P.15～24 |
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【講演Ⅱ】 中食惣菜における「日持ち」と「おいしさ」の両立 ～ハードル理論の活用～ 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 食品保存技術研究室 小磯 博昭 |
P.25～37 |
| Ⅲ．技術レポート シリーズ No15 | P.39～47 |
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HACCPの制度化に向けて3 水分活性測定について―食の安全における水分活性測定の重要性― 株式会社セントラル科学貿易 水田 吉則 |
P.39～47 |
| Ⅴ.協議会記事2 | P.49～54 |
| 会誌のお知らせ | P.49～54 |
| Ⅵ.協議会記事3 | P.55～62 |
| 1. 2019年度事業計画 | P.55～56 |
| 2. 2019年度活動予算書 | P.57～58 |
| 3. 平成30年度事業報告（案） | P.59～60 |
| 会員のご案内 | P.61 |
| 入会申込書 | P.62 |