| 理事長 | 五十君 靜信 | 東京農業大学教授 / 食品安全研究センター長 |
| 副理事長 | 稻津 康弘 | 農研機構 食品研究部門 食品流通・安全研究領域 食品安全・信頼グループ長 |
| 副理事長 | 甲斐 明美 | 日本食品衛生協会 食品衛生研究所 微生物試験部長 |
| 理事 | 窪田 邦宏 | 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部第二室 室長 |
| 理事 | 小暮 実 | 食品衛生アドバイザー 元 中央区保健所食品衛生監視員 |
| 理事 | 貞升 健志 | 東京都健康安全研究センター 参事研究員 |
| 理事 | 下島 優香子 | 東洋大学 食環境科学部 教授 |
| 理事 | 新蔵 登喜男 | 食品環境研究センター 取締役 |
| 理事 | 土屋 禎 | 日本食品分析センター 微生物部部長 |
| 理事 | 守山 隆敏 | Neogen-Japan シニアアドバイザー |
| 理事 （事務局長） | 山縣 文夫 | 元 東京顕微鏡院 理事 |
| 監事 | 宮下 隆 | 江崎グリコ グループ品質保証部 食品安全グループ長 |
| 監事 | 森 哲也 | 東京顕微鏡院 食と環境の科学センター 微生物検査部 |
| 理事長 | 五十君 靜信 | 東京農業大学教授 / 食品安全研究センター長 |
| 副理事長 | 稻津 康弘 | 農研機構 食品研究部門 グループ長 |
| 副理事長 | 甲斐 明美 | 日本食品衛生協会 食品衛生研究所 微生物試験部長 |
| 理事 | 尾上 洋一 | 元神奈川県衛生研究所 微生物部長 2024年5月28日辞任 |
| 理事 | 貞升 健志 | 東京都健康安全研究センター 微生物部長 |
| 理事 | 新蔵 登喜男 | 食品環境研究センター 取締役 |
| 理事 | 谷口 力夫 | 元杉並区保健所 食品衛生監視員 2024年5月28日辞任 |
| 理事 | 土屋 禎 | 日本食品分析センター 微生物部部長 |
| 理事 | 豊福 肇 | 山口大学 共同獣医学部 教授 2023年9月死亡により退任 |
| 理事 （事務局長） | 山縣 文夫 | 医療法人社団こころとからだの元氣プラザ 顧問 |
| 監事 | 宮下 隆 | 江崎グリコ株式会社 グループ品質保証部 マネージャー |
| 監事 | 森 哲也 | 東京顕微鏡院食と環境の科学センター 微生物検査部 |
| 理事 | 守山 隆敏 | ネオジェンジャパン シニアアドバイザー |
| 理事（新任） | 窪田 邦宏 | 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 第二室長 2024年5月29日新任 |
| 理事（新任） | 小暮 実 | 元中央区食品衛生監視員／食品衛生アドバイザー 2024年5月29日新任 |
| 理事（新任） | 下島 優香子 | 東洋大学食環境科学部 准教授 2024年5月29日新任 |
| 理事長 | 五十君 靜信 | 東京農業大学 農芸化学科教授 / 食品安全研究センター長 |
| 副理事長 （令和4年6月10日退任） |
伊藤 武 | 一般財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター名誉所長 |
| 副理事長 | 稻津 康弘 | 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品研究部門 グループ長補佐 |
| 副理事長（令和4年6月11日副理事長に就任） | 甲斐 明美 | 公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生研究所・微生物試験部長 |
| 理事 | 尾上 洋一 | 元 神奈川県衛生研究所 微生物部長 |
| 理事 | 貞升 健志 | 東京都健康安全研究センター 微生物部長 |
| 理事 | 新蔵 登喜男 | 有限会社食品環境研究センター 取締役 |
| 理事 | 土屋 禎 | 一般財団法人日本食品分析センター 微生物部 部長 |
| 理事 | 豊福 肇 | 山口大学 共同獣医学部 病態制御学講座 教授 |
| 理事 （庶務担当） | 山縣 文夫 | 医療法人社団こころとからだの元氣プラザ 顧問 |
| 理事 （令和4年6月11日新任） |
谷口 力夫 | 元 杉並区保健衛生部 食品衛生監視員 |
| 監事 | 森 哲也 | 一般財団法人東京顕微鏡院 食と環境の科学センター微生物検査部 |
| 監事 | 宮下 隆 | キユーピー株式会社 品質保証本部 食品安全科学センター長 |
| 理事長 | 五十君 靜信 | 東京農業大学 教授 |
| 副理事長 | 伊藤 武 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 副理事長 | 稻津 康弘 | 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 |
| 理事 | 尾上 洋一 | 元 神奈川県衛生研究所 微生物部長 |
|
理事 （2020年6月12日退任） |
太田 建爾 | 元 東京都立衛生研究所 参事研究員 |
| 理事 | 豊福 肇 | 山口大学 共同獣医学部 病態制御学講座 教授 |
| 理事 （庶務担当） | 山縣 文夫 | 医療法人社団こころとからだの元氣プラザ |
| 理事 | 貞升 健志 | 東京都健康安全研究センター 微生物部長 |
| 理事 | 土屋 禎 | 一般財団法人 日本食品分析センター |
| 理事 （新任） | 新蔵 登喜男 | 有限会社 食品環境研究センター |
|
理事 （2020年6月13日新任） |
甲斐 明美 | 日本食品衛生協会微生物試験部長 |
| 監事 | 森 哲也 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 監事 | 宮下 隆 | キユーピー株式会社 |
| 理事長 | 小沼 博隆 | 元 東海大学 教授 |
| 副理事長 | 五十君 靜信 | 東京農業大学 教授 |
| 副理事長 | 伊藤 武 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 理事 | 太田 建爾 | 元 東京都立衛生研究所 参事研究員 |
| 理事 | 尾上 洋一 | 華学園栄養専門学校 理事 |
| 理事 | 豊福 肇 | 山口大学 共同獣医学部 病態制御学講座 教授 |
| 理事 （庶務担当） | 山縣 文夫 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 理事 | 稲津 康弘 | 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 |
| 理事 | 貞升 健志 | 東京都健康安全研究センター 微生物部長 |
| 理事 | 土屋 禎 | 一般財団法人 日本食品分析センター |
| 監事 | 森 哲也 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 監事 | 宮下 隆 | キユーピー株式会社 |
| 理事長 | 小沼 博隆 | 元 東海大学 教授 |
| 副理事長 | 五十君 靜信 | 国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部 |
| 副理事長 | 伊藤 武 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 理事 | 太田 建爾 | 元 東京都立衛生研究所 参事研究員 |
| 理事 | 尾上 洋一 | 華学園栄養専門学校 理事 |
| 理事 | 豊福 肇 | 山口大学 共同獣医学部 病態制御学講座 教授 |
| 理事 | 諸角 聖 | 公益財団法人 東京都予防医学協会 |
| 理事 （庶務担当） | 山縣 文夫 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 理事 | 稲津 康弘 | 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 |
| 理事 | 吉田 信一郎 | 一般財団法人 日本食品分析センター |
| 監事 | 森 哲也 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 監事 | 宮下 隆 | キユーピー株式会社 |
| 理事長 | 小沼 博隆 | 元 東海大学 教授 |
| 副理事長 | 五十君 靜信 | 国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部 |
| 副理事長 | 伊藤 武 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 理事 | 太田 建爾 | 元 東京都立衛生研究所 参事研究員 |
| 理事 | 尾上 洋一 | 華学園栄養専門学校 管理栄養士科 |
| 理事 | 豊福 肇 | 山口大学 共同獣医学部 病態制御学講座 教授 |
| 理事 | 諸角 聖 | 公益財団法人 東京都予防医学協会 |
| 理事 （庶務担当） | 山縣 文夫 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 理事 | 稲津 康弘 | 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 |
| 理事 | 吉田 信一郎 | 一般財団法人 日本食品分析センター |
| 監事 | 森 哲也 | 一般財団法人 東京顕微鏡院 |
| 監事 | 高澤 秀行 | 株式会社 高澤品質管理研究所 |
| 理事長 | 小沼 博隆 | 東海大学 海洋学部 水産学科 教授 |
| 副理事長 | 五十君 靜信 | 国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部 |
| 副理事長 | 伊藤 武 | 財団法人東京顕微鏡院 |
| 理事 | 太田 建爾 | 東京都立衛生研究所 元参事研究員 |
| 理事 | 尾上 洋一 | 華学園栄養専門学校 管理栄養士科 |
| 理事 | 丹野 憲二 | 財団法人 日本食品分析センター 専務理事 |
| 理事 | 豊福 肇 | 国立保健医療科学院 研究企画部 |
| 理事 | 諸角 聖 | 財団法人 東京都予防医学協会 |
| 理事 （庶務担当） | 山縣 文夫 | 財団法人 東京顕微鏡院 |
| 監事 | 遠山 一郎 | 財団法人 東京顕微鏡院 |
| 監事 | 馬籠 力 | 株式会社 つくば食品評価センター |
| 理事長 | |
|---|---|
| 小沼 博隆 | 東海大学 海洋学部 水産学科 教授 |
| 理事(50音順) | |
| 五十君 靜信 | 国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部 |
| 伊藤 武 | 麻布大学 客員教授 |
| 太田 建爾 | 東京都立衛生研究所 元参事研究員 |
| 尾上 洋一 | 華学園栄養専門学校 管理栄養士科 |
| 丹野 憲二 | 財団法人 日本食品分析センター 専務理事 |
| 豊福 肇 | 国立保健医療科学院 研究企画部 |
| 諸角 聖 | 財団法人 東京都予防医学協会 |
|
山縣 文夫 （庶務担当） |
財団法人 東京顕微鏡院 |
| 理事長 | |
|---|---|
| 小沼 博隆 | 東海大学 海洋学部 水産学科 教授 |
| 理事(50音順) | |
| 赤羽 荘資 | 元静岡県衛生環境センター 微生物部長兼副所長、日本食品微生物学会名誉会員 |
| 五十君 靜信 | 国立医薬品食品衛生研究所 食品衛生管理部 |
| 伊藤 健一郎 | 国立感染症研究所村山分室 感染症情報センター第5室 |
| 伊藤 武 | 麻布大学 客員教授 |
| 太田 建爾 | 東京都立衛生研究所 元参事研究員 |
| 丸山 務 * | 社団法人 日本食品衛生協会 |
| 諸角 聖 | 財団法人 東京都予防医学協会 |
| 山縣 文夫 | 庶務担当 (財)東京顕微鏡院 |
| 理事長 | |
|---|---|
| 寺山 武 | 東京都立衛生研究所 元微生物部長、日本食品微生物学会名誉会員 |
| 理事(50音順) | |
| 伊藤 健一郎 | 国立感染症研究所村山分室 感染症情報センター第5室 |
| 伊藤 武 | 麻布大学 客員教授 |
| 太田 建爾 | 東京都立衛生研究所 元参事研究員 |
| 小久保 弥太郎 | 東京都立衛生研究所 元微生物部長 |
| 小沼 博隆 | 東海大学 海洋学部 水産学科 教授 |
| 竹田 美文 * | 実践女子大学生活科学部 教授、国立感染症研究所 元所長 |
| 丸山 務 | 麻布大学環境保健学部 教授、日本食品微生物学会 理事長 |
| 諸角 聖 | 東京都立健康安全センター 微生物部長 |
| 理事長 | |
|---|---|
| 竹田 美文 | 実践女子大学生活科学部 教授、国立感染症研究所 元所長 |
| 理事(50音順) | |
| 浅川 豊 | 東海大学短期大学部 元教授 |
| 伊藤 武 | 麻布大学 客員教授 |
| 工藤 泰雄 | 杏林大学医学部 客員教授 |
| 小沼 博隆 | 国立医薬品食品衛生研究所 微生物部 第二室長 |
| 坂井 千三 | 日本食品微生物学会名誉会員 |
| 寺山 武 | 東京都立衛生研究所 元微生物部長、日本食品微生物学会名誉会員 |
| 丸山 務 | 麻布大学環境保健学部 教授、日本食品微生物学会 理事長 |